Mumbar

Mumbar

Yöresel yemeklerden biri olan mumbar Güneydoğu Anadolu Bölgesi illerinin birçoğunda Doğu Anadolu Bölgesi'nin bazı illerinde yapılan yemek çeşitleri arasında olup bu yörelere ait en meşhur yemeklerden biri olarak bilinir. Genellikle kış aylarında tüketilen mumbar koyun, keçi, kuzu gibi küçükbaş hayvanların kalın bağırsak ve sakatatlarından yapılır. Sakatat sevenlerin sıklıkla tükettiği mumbar farklı görüntüsü ile ilgi çeken yöresel bir yemek olarak bilinir.Küçükbaş hayvanların mide bölümünden yapılan mumbar içerisine pirinç, akciğer ve baharatlardan oluşan iç malzeme ile doldurularak yapılan yöresel bir yemektir. Lezzetli ve hayvansal kaynaklı olarak tüketilen yemek çeşitleri içerisinde yer alan mumbar dolması yapılışı, lezzeti ve tadı ile değişik lezzetler seven kişilerin tercih ettikleri yemek çeşitleri içerisinde bulunur. Mumbar özellikle küçükbaş hayvanların bağırsak bölgesi kullanılarak yapılan bir yemek çeşidi olup özel baharat sosları ile zenginleştirilmiştir. Mumbar yapmak için kullanılan bağırsak hayvanın kalın bağırsak bölgesinden elde edildiği gibi şırdan olarak adlandırılan kısım hayvanın mide ve bağırsak başlangıç noktasından çıkartılarak yapılır ve lezzetleri açısından birbirlerinden farklı tatlara sahiptir.

Mumbar Çeşitleri

Geleneksel Türk mutfağı içerisinde yer alan farklı lezzetlerde ve tatlarda yapılmış yemek çeşitlerinin yapılışları, tatları ve malzemeleri farklı olduğu gibi her bölgeye özgü olarak yapılan yöresel yemek çeşitleri bulunur. Mumbar ve şırdan yemekleri Güneydoğu Anadolu bölgesine ve Doğu Anadolu bölgelerine has bir yemek çeşidi olup özellikleri ve yapılışı açısından özel yemek menülerinde kullanılan bir yemek tarifidir. Mumbar yapmak için kullanılan küçükbaş hayvanın kalın bağırsak bölgesi özenle temizleme işleminden geçirildikten sonra iç kısmının baharat sosları ile zenginleştirilmiş pirinç malzemesi doldurularak kenar kısımları dikilerek pişirme aşamasına geçilir. Mumbarın içi iç pilav olarak adlandırılan baharat soslu pirincin doldurulmasından sonra kenar kısımlarının dikilmesi içerisine doldurulan pilavların pişme aşamasında patlamaması ve çıkmaması açısından önemlidir. Mumbar dolması olarak bilinen yemek sulu veya susuz olarak tüketilebilir ve özel olarak hazırlanmış lezzetler arasında yer alarak Türk mutfağında yerini koruyan yemek çeşitlerinden biridir. Mumbar dolmasını çeşitli lokanta ve restoranlarda yiyebileceğiniz gibi evlerinizde kendiniz bu lezzetli yemeği hazırlayabilmeniz için temizlenmiş kalın bağırsak satın alabilirsiniz. Özel olarak temizlenerek hazırlanmış kalın bağırsağın metre olarak ve kilogram olarak satışı yapılır. Kalın bağırsağın temizleme işlemi oldukça zahmetli bir işlem olmasından kaynaklı olarak hazır temizlenmiş ve paketlenmiş küçükbaştan elde edilen kalınbağırsağı Cimri.com u ziyaret ederek inceleyebilirsiiz. Salamura mumbar özel olarak tuzlanarak salamura yapılmış olup istenildiği zaman çıkartılıp mumbar dolması yapılması amacıyla üretilmiştir hazır paketli ürünler içerisinde yer alır. Salamura mumbar tuzlu olarak hazırlanmış olup tuz faktörü ve salamura oluşu sebebiyle bozulma ihtimali en az ürünler içerisinde bulunur ve kullanımı oldukça pratiktir. Mumbar dolması yapımı zahmetli olmasından kaynaklı olarak hazır olarak temizlenmiş salamura ve kilogramlık kalın bağırsak çeşitlerini tercih ederek bu lezzetli yemeğin daha kolay bir şekilde yapılması sağlanmış olunur. Mumbar dolması için hazır paketlenmiş kalın bağırsağın uzunluğu ve kilogramı açısından farklı paket içerikleri bulunur.

Mumbar Fiyatları

Hayvansal gıda ürünleri içerisinde yer alan ve değişik lezzetlere açık kişilerin tercih ettikleri ve severek tükettikleri yemek çeşitleri içerisinde sakatat ürünleri bulunur. Küçükbaş ve büyükbaş hayvanların sakatatları kullanılarak yapılan yemekler farklı lezzetlerde ve tatlarda olduğu gibi özellikleri açısından değişik yemek çeşitleri vardır. Genellikle küçükbaş hayvanlar kullanılarak yapılan yemekler içerisinde kuzu, keçi, koyun gibi hayvanların bağırsak bölgelerinin temizlenmesi ve özel soslar ile iç hazırlanarak yapılan yemekler arasında en çok tercih edilen mumbar yemeği yöresel lezzetler içerisindedir. Dolmalık mumbar genellikle hayvanın kalın bağırsak kısmında elde edildiği gibi mide ve bağırsağın birleşim yerinden özel olarak çıkarılan ve bazı yörelerde şırdan olarak adlandırılan bölgesinden yapılır. Mumbar fiyatlar kilogram ve metre olarak satışı yapılmasından kaynaklı olarak ölçü ve uzunluklarına bağlı olarak belirlenir. Kilogram ve metre ölçüleri artış gösterdikçe fiyatı doğru orantılı olarak artar. Mumbar dolması hazırlamak için üretilmiş hazır paketli ürünler içerisinde yer alan kalın bağırsak donmuş ve salamura olarak bulunabildiği gibi sucuk ve mumbar yapmak amacıyla kurutulmuş olarak satışı yapılır. Metre özellikleri baz alınarak mumbarların fiyatlarında değişkenlik görülür.

Mumbar Satın Alırken Hangi Özelliklere Dikkat Edilmeli?

Mumbar yemeğini yapmak için hazır olarak temizlenmiş kalın bağırsakları kilogram özellikleri ve metre özelliklerine göre bulabilirsiniz. Hazır paketli gıda sektörü içerisinde bulunan mumbar salamura olarak üretilmiş olup dolmasının yapılması için ilk önce tuzundan arındırılması gerekir. Tuzundan arındırma işlemini bol su kullanarak birkaç defa yıkamanız yeterli olacaktır ve sonrasında hazırlanmış olan iç pilav ile mumbarların içi doldurularak yemeği hazırlayabilirsiniz. Mumbar satın alırken dikkat edilmesi gereken en önemli unsurlardan birisi hazır paketli gıda olmasından kaynaklı olarak son kullanma tarihine ve üretim tarihlerinin kontrol edilmesi gerekir. Aynı zamanda hazırlama koşulları açısından dikkat edilmesi tavsiye edilir. Kuzu mumbar özellikle kuzu, keçi ve koyunlardan elde edilir ve satın alırken hangi hayvandan elde edilmiş olduğuna dikkat edilmesi gereken hususlar içerisindedir. Cimri.com u ziyaret ederek 1 kg mumbar, kilogram ve gram özellikleri açısından farklı miktarlarda hazırlanmış çeşitlerini ve metre olarak 10, 20 metre gibi uzunluklardaki mumbar dolması için hazırlanmış kalın bağırsak çeşitlerini inceleyebilirsiniz. İçi boş olarak temizlenmiş bağırsakları hazır olarak satın alıp evlerinizde lezzetli mumbar yemeklerini yapmanıza yardımcı olur.

Mumbar Nasıl Yapılır?

Sıkça Sorulan Sorular

Mumbar, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Eğer siz de bu nefis yemeği evinizde yapmak ve sevdiklerinizle paylaşmak istiyorsanız, yukarıdaki adımları takip ederek kolayca hazırlayabilirsiniz. Mumbar, özel günlerde sofralarınıza lezzet katabilecek bir seçenektir. Üstelik Cimri üzerinden en uygun fiyatlı malzemeleri bulup, ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz.