Kurutulmuş Kaz

Kurutulmuş Kaz

Kaz doğası gereği yüzmeye ihtiyaç duyan bir canlıdır. Bu sebeple su açısından zengin olan bölgelerde daha fazla yetiştirilir. Dünya genelinde birçok ülkede yaşayan kazlar Türkiye'de hemen her bölgede yetiştirilebilir. Ancak en çok Doğu Anadolu bölgesinde yer alan Kars ve Ardahan kazı en çok tercih edilen kazlardır. Kazlar soğuk hava şartına sahip bölgelerde daha lezzetli ve yağlı bir ete sahip olur. Bu durum soğuk alanlarda hipotermiye karşı korunmasını sağlar. Kazların yenilebilmesi için yeterli oranda büyümesi gereklidir. Yenilebilecek derecede olgunluğa erişmiş kazlar eğer hemen tüketilmeyecek ise buzdolaplarının derin dondurucu kısımlarında belli bir süre bekletilebilir. Kazlar kesildikten sonra dondurucularda bekletilebileceği gibi kurutularak da muhafaza edilebilir. Kurutulma işlemi sırasında kaz bol tuzlanır. Kazın iç organları ve boynu kurutma işlemine dahil edilmez. Daha sonra baskı ve kurutma işlemi başlatılır. Kurutulmuş kazlar kurutulmuş şekilde uzun süre kullanıma hazır bekler. Kazlar ayazda ve güneş ışığını görebileceği bir alanda 20 veya 25 gün süreyle kurutulur. Kurutma işleminin açık ve temiz bir alanda asılarak yapılması gerekir.

Kurutulmuş Kaz Çeşitleri ve Özellikleri

Kazlar sulak alanlarda yaşamaya daha elverişli hayvanlardır. Ancak Türkiye'nin ve dünyanın birçok bölgesinde kaz yetiştiriciliği yapılır. Sağlık için birçok faydası bulunan kazlar yaşadığı bölgeye göre farklı tatlara sahip olur. Özellikle soğuk hava şartlarında yetişmiş kazların daha yağlı bir yapıda olması sebebiyle daha lezzetli olduğu söylenir. Türkiye'de en beğenilen kazlar Doğu Anadolu bölgesinde Kars ve Ardahan şehirlerinde yetiştirilir. Birçok yörenin kaz yetiştirmesine karşın Kars kaz yetiştiriciliğinde önemli bir yere sahiptir. Kars kazlarının kar yemeden kesilmediği söylenir. Kazın kar yemesi tadını arttırdığı söylenir. Kars ve Ardahan kazalarının yetiştirilmesi meşakkatli ve zor bir iştir. Kurutulmuş Kars kaz eti lezzetli olmasının yanı sıra b vitamini, selenyum, çinko, bakır, magnezyum, fosfor, demir ve kalsiyum bakımından oldukça zengindir. Özellikle kış aylarında viral enfeksiyonlarda artış görülür. Kazlar antikorların üretilmesine etki ederek vücudu viral enfeksiyonlara karşı korumaya yardımcı olur. İçerdiği yüksek demir ile kansızlığa karşı etkili bir besindir. Kalp ve karaciğer hastalıklarına karşı koruyucu etkiye sahiptir. Fosfor içeriği ile kemik ve diş yapısını korumaya yardımcı olur. Aynı zamanda hücre yenilenmesine fayda sağlar. Bu sayede vücudun genç ve dinamik görmesine destek olur. Ortalama kurutulmuş Kars kazı 3 kg ile 2.5 kg arasında gelmektedir. Safra taşının verdiği sancılara karşı koleretik salınımı arttırır. Kars kazının birçok pişirilme şekli bulunur. Genellikle tencereye konulan kazın üzerine bir miktar su konulur ve haşlanır. Haşlanan kazın suyu süzülerek suyuna pilav pişirilir ve haşlanan kaz etleri pilavın yanında tüketilir. Oldukça sağlıklı olan bu kaz suyu sindirim sistemi rahatsızları için oldukça fayda sağlar. Kurutulmuş kaz etinde bulunan bakır kötü kolesterolün düşmesini sağlarken iyi kolesterolün artmasını destekler. Kaz eti protein içerir bu içerik sayesinde cildin sağlıklı bir görünüme kavuşmasını sağlar. Kaz etinde bulunan riboflavin ve b6 vitamini özellikle saçlar ve cilt için önemlidir. Saçların çabuk uzamasını sağlar. Doğal koşullarda büyümüş kazlar sağlığa daha faydalıdır. Özellikle mevsim geçişlerinde olan grip kaynaklı hastalıklarda kazın suyu kaynatılarak çorba yapılıp içilebilir.

Kurutulmuş Kaz Fiyatları

Sağlık için birçok faydası bulunan kazlar taze satılabildiği gibi günümüzde kurutulmuş şekilde de satılır. Kazların kurutulmuş ve taze olarak farklı şekillerde satılması kaz fiyatlarını etkilemektedir. Kurutulmuş kaz fiyatlarını etkileyen en önemli faktör kazın ağırlığıdır. Kazın kilogramı arttıkça fiyatta da artış görülür. Kurutulmuş kaz fiyatlarını etkileyen bir diğer etken ise kazım cinsidir. Türkiye'de birçok bölgede kaz yetiştiriciliği yapılır. Yetiştirilen bölgede beslendikleri bitkiler kazların lezzetini etkiler. Bu sebeple kazın cinsi ve yetiştirildiği bölge kazın tadını bu da kazın fiyatını etkiler. Aynı zamanda kazlar satıldığı bölgelere göre de fiyatta farklılık gösterir. Kurutulmuş kaz her mevsim tüketilmek için uygundur. Ancak kış aylarının kaz tüketimini arttırdığı göz önüne alınırsa kış aylarında fiyat artışı görülebilir. Yüzlerce ürünü aynı anda karşılaştırıp fiyat analizi yapabileceğiniz Cimri.com sayfasından kurutulmuş kaz çeşitlerini ve fiyatlarını inceleyebilirsiniz. Cimri.com zamandan tasarruf yapmanızı sağlarken size de keyifli bir alışveriş imkanı sunar. İhtiyacınız olan ürünler indirimde iken size haber verir.

Kurutulmuş Kaz Alırken Hangi Özelliklere Dikkat Edilmeli?

Sulak alanlarda yetişmeye elverişli olan kazlar yetiştirilirken birçok bitki ve yem tüketir. Yedikleri bu bitkiler ve yemler kazlar için oldukça faydalıdır. Sağlığımıza birçok faydası bulunan kazlar taze kesim olarak tüketilebileceği gibi günümüzde kurutulmuş olarak da tüketilebilir. Kurutulmuş kazlar uzun süre saklanabilir olmasıyla kış mevsiminde kesilse de yaz aylarında da tüketilebilir. Kazların yetişirken tükettiği yemler çok önemlidir. Arpa, yonca, buğday gibi yemler tüketen kazların etleri kokmazken, posalı yemler kaz etinin korkmasına sebep olabilir. Kazların yetiştirildiği ortam da aynı şekilde kaz etinin kokusunu etkiler. Eti kokmayan kurutulmuş kaz etleri tercih edilmelidir. Ortalama bir kurutulmuş kaz eti 2.5 kg ile 3 kg ağırlığında gelir. Ancak 4 kg gelen kurutulmuş kazlarda vardır. Kaz etinin kilogram olarak fazla olması daha fazla etinin olmasını ve etin daha lezzetli olmasını sağlar. Alınan kazın ayazda güneş ışığı alarak kurutulmuş olması gerekir. Aynı zamanda kaz etinin iyice tuzlanmış olması gereklidir.

Kurutulmuş Kaz Nasıl Pişirilir?

Kurutulmuş kaz, lezzetli ve besleyici bir yemek seçeneği olabilir. Ancak doğru pişirme yöntemleriyle hazırlamak önemlidir.

Kurutulmuş Kaz Nasıl Pişirilir?

Sıkça Sorulan Sorular