Baharat Öğütücü

Baharat Öğütücü

Baharat öğütücü en basit tanımla taneli formdaki baharatları daha küçük parçalara veya tozlara dönüştüren bir mutfak aletidir. Baharat öğütücüler manuel veya elektronik olarak iki kategoride yer alırlar. Baharat öğütücüsüyle iri taneli baharatları ya da fıstık gibi gıdaları öğütmenin yanı sıra çeşitli baharat karışımları ve soslar da hazırlayabilirsiniz. Ayrıca bazı öğütücüler hem baharat hem kahve öğütücü olarak işlev gördükleri için kahve çekme işlemini de yapabilmenize olanak tanırlar.  

Baharat öğütücüler baharat öğütmek için en yaygın kullanılan araçlardır. Özellikle elektrikli bir baharat öğütücü seçenekleri çok pratiktir, bir avuç sert baharatı yalnızca bir dakikada ince toza dönüştürebilirsiniz. Dünya çapında birçok insan ve hatta birçok profesyonel şef, erişilebilirliği ve pratikliğinden dolayı baharat öğütücüleri kullanır.

Baharat öğütücü cam, ahşap, paslanmaz çelik, plastik gibi farklı maddelerden üretilir. İnternette farklı mecralarda sunulan tüm baharat öğütücü seçeneklerini ücretleriyle birlikte Cimri üzerinden görüntüleyebilir, kolaylıkla fiyat karşılaştırması yapabilirsiniz. Cimri birçok farklı fonksiyon ile ürün araştırma sürecinizi en kolay ve verimli hale getirir. İstediğiniz fiyat aralığını belirleyerek size uygun bütçe aralığındaki seçenekleri listeleyebilirsiniz. Aynı ürünün farklı mecralardaki satış fiyatını aynı sayfada görerek anında istediğiniz seçeneğe ulaşabilirsiniz. Ürün fiyatının 3 ay, 6 ay hatta 1 yıl gibi bir dönem boyunca nasıl değiştiğinin grafiğini de inceleyebilirsiniz. Ayrıca fiyat alarmı kurarak beklediğiniz fiyata düşen ürünler olduğunda bildirim alma seçeneğinden de yararlanabilirsiniz. Farklı ürünler için pratik mutfak gereçleri kategorisini ziyaret edebilirsiniz.

Baharat Öğütücü Nedir?

Baharat alışverişi yaparken iki seçeneğiniz vardır: önceden öğütülmüş baharatları almak ya da öğütülmemiş haldeki taneli baharatları almak. Önceden öğütülmüş baharatlara ulaşmak da herhangi bir öğütme işlemi yapmanıza gerek kalmadığı için onları kullanmak da daha kolaydır. Baharatları taneli olarak alıp kullanacağınız sırada öğütmenin avantajı ise aromaların ve kokuların daha yoğun gelmesini sağlayabilmektir. 

Baharatların gücü içlerindeki aromatik yağlardan gelir. Bu moleküller genellikle oldukça uçucudur, yani hava, ısı ve hatta ışıkla temas ettiklerinde tepkimeye girerler. Aromatik yemeklik yağların zamanla güçlerini kaybetmelerinin nedeni de aynıdır. Kısacası, baharat rafınızda bir aydan fazla duran öğütülmüş kimyon yemeklerinize hala sıcak, topraksı notalar katabilir ancak aromasının ve kokusunun bir kısmı kaybolacaktır. Baharat öğütücü almanın en büyük sebebi aroma ve kokudan maksimum ölçüde faydalanabilmektir. 

Baharatları öğütmenin yemek pişirmeniz üzerinde nasıl önemli bir etki yaratabileceğini detaylı şekilde anlamak önemlidir böylece öğütücünün fonksiyonunu da iyice kavrayabilirsiniz. Önceden öğütülmüş baharatlar satın aldığınızda, esansiyel yağlar baharatlar öğütüldükten sonra buharlaşmaya başladığından, lezzet ve aromadan bir miktar ödün verirsiniz. Buna karşılık, taneli bütün baharatlar öğütülene kadar esansiyel yağları tohumlar içinde uzun süre koruyabilirler. Tane baharatları bir öğütücüyle öğüterek bu yağların kilidini açabilir ve her bir bileşenden en iyi şekilde yararlanabilirsiniz. Ayrıca öğütülmemiş tane baharatların bazıları bu taneli halleriyle de bazı tariflere eklenebilir. Cimri’de sadece baharat öğütücülere değil farklı baharat setleri ve baharatlıklar için de araştırma yapabilirsiniz. Ürünleri dilerseniz fiyata dilerseniz yeni çıkan ya da popüler seçeneklere göre sıralayarak, araştırma sürecinizi pratik, keyifli ve size özel bir hale getirebilirsiniz.  

Baharat Öğütücü Nasıl Seçilir?

Baharat tohumları farklı şekil, doku ve sertliklerde olurlar. Bu yüzden, bunları öğütmenin en iyi yolu ve kullanılacak baharat öğütücü çeşidi söz konusu tohuma bağlıdır. Konu sadece iri taneli tuz ve karabiber ise basit tip manuel öğütücüler işinizi görecek en sade ürünler olabilir. Ama örneğin, tarçın gibi bazı baharatları lifli parçalar bırakmadan etkili bir şekilde öğütmek zor olabilir ve yemeğin dokusunu bozduklarında hiç de hoş olmaz. Tarçın tozu yapmak için bir öğütücü yerine küçük rende kullanabilirsiniz ancak bu mesela kimyon tohumları için çok etkili olmayabilir. Yani özetle gıdaya göre öğütücü seçimi yapmanız uygun olur. Baharat öğütücü seçerken şu adımlardan faydalanabilirsiniz:

• Manuel veya Elektrikli Modeller Arasında Seçim Yapmak: Öğütücü araştırması yaparken ilk olarak manuel veya elektrikli baharat öğütücüler arasında seçim yapmanız gerekir. Bu öğütücülerin her ikisi de iyi çalışır ancak aralarında bazı önemli farklar vardır. Örneğin elektrikli öğütücülerin kullanımı daha kolay iken manuel öğütücülerde kontrol daha kolaydır. Elbette öğütücünün ne kadar iyi çalıştığı, öğütücüye takılan bıçak türüne de büyük ölçüde bağlıdır. 
• Baharat Öğütücü Bıçaklarını Dikkate Almak: Baharat öğütücülerindeki bıçaklar söz konusu olduğunda iki tür seçenek genelde karşınıza çıkar: konik çapaklı bıçaklar ve düz bıçaklar. Genel bir kural olarak konik çapaklı bıçaklar baharatları öğütmede daha detaylı işler, düz bıçaklar daha genel bir öğütme işlemi yapar ve çoğunlukla fiyatları daha makul olur. 
• Kapasiteyi Göz Önünde Bulundurmak: Eğer baharat öğütücüyü sadece baharat öğütmek için kullanacaksanız muhtemelen küçük bir modele işinizi görür. Ancak öğütücüyü kahve veya başka şeyler öğütmek için de kullanacaksanız daha büyük bir öğütücü satın almanız iyi olabilir. 
• Ekstra Özellikleri Göz Önünde Bulundurmak: Baharat öğütücülerin özellikle elektrikli olan versiyonlarında birçok farklı ekstra özellik bulunur. Bunlar arasında şeffaf kapak, tek tuşla öğütme özelliği ve dahili güç kablosu saklama alanı sayılabilir. 

Ürün seçiminde çok fazla seçenek arasında kafanız karışıyorsa özellikle internetteki yorumlara bakmak karar verme aşamasını kolaylaştırabilir. Cimri üzerinden baharat öğütücü araştırması yapmanın bir avantajı ürünler altında müşteri puanları ve yorumlar içinde baharat öğütücü tavsiye cümleleri bulabilmenizdir. 

Manuel Baharat Öğütücü Modelleri

Baharat öğütücü manuel yani el ve kas gücüyle çalışan ürünler gövdeyi tüm baharatla doldurarak ve değirmeni elle döndürerek kullanılır. Bu, bıçakların baharatı küçük parçalara öğütmesini ve yemeğinize veya mutfaktaki farklı tarif hazırlıklarınızda istediğiniz kaba düşmesini sağlar. 

Baharat öğütücü değirmen modelleri genellikle karabiber ve tuz için kullanılır ve ahşap, paslanmaz çelik ve cam gibi farklı malzemelerden yapılabilirler. Tuz ve karabiber değirmenleri kaya tuzunu ve iri taneli karabiberleri daha küçük parçalara ayırmak için harikadırlar. Bu öğütücüler her ne kadar tuz ve karabiber için daha çok kullanılıyor olsalar da farklı iri taneli baharatlar için de tercih edilirler. 

Manuel baharat öğütücü ile kabı baharatlarla doldurursunuz sonra mekanizmayı elinizle döndürürsünüz. Manuel baharat öğütücüler, tabağınızda veya tarifinizde az miktarda aromatize ediciye ihtiyaç duyduğunuzda uygundurlar. Ancak büyük bir partiyi öğütmek manuel öğütücüler oldukça uzun zaman alırlar ve her baharatı öğütemezler. Örneğin, tarçın ve Hindistan cevizi gibi daha sert ve daha büyük baharatlar daha güçlü mekanizmalar ve daha büyük kaplar gerektirir. 

Elektrikli Baharat Öğütücü Seçenekleri

Baharat öğütücü elektrikli olduğunda en büyük avantaj kullanım kolaylığı ve zamandan tasarruf edebilmektir. Elektrikli baharat öğütücü, bir düğmeye basılarak baharatları toz haline getiren elektrikli bir cihazdır. Baharat öğütücü makine modelleri genellikle altta bir karıştırma bıçağı, üstte bir kapak ve öğütücüyü açıp kapatmak için bir düğme bulunan bir hazne gövdesinden oluşurlar. Çoğu basit elektrikli öğütücü çıkarılabilir bir kase ve altta hızla dönen bir bıçaktan oluşur. Cihazı çalıştırdığınızda bıçak kaseye yerleştirilen malzemeleri hızla öğütür ve ezer. 

Elektrikli baharat öğütücülerin en yaygın türü, minyatür bir mutfak robotu gibi işlev gören kompakt bir mutfak aleti olan bıçaklı öğütücülerdir. Ayrıca, baharatları dişli çarkları aracılığıyla öğüten, manuel baharat değirmeniyle aynı mekanizmaya sahip ancak kullanımı daha kolay olan elektrikli baharat değirmenleri de vardır. 

Elektrikli bıçaklı öğütücüler belirli baharatlar düşünülerek tasarlanır ama taneli baharat formuna yakın yapıdaki farklı gıdalar için de uygundurlar. Bu öğütücülerden bazılarıyla küçük tarçın çubuklarını, kahve çekirdeklerini, yulafı, pirinci, kuruyemişleri ve şekeri öğütmek için de kullanabilirsiniz. Kullanım kılavuzunda belirtilmişse köri ezmeleri, soğan, sarımsak ve zencefil gibi ıslak veya yağlı malzemeleri de öğütebilirsiniz. 

Tıpkı bir blender gibi, baharat öğütücü de baharatları daha ince toz haline getirmek için küçük, keskin bıçaklar kullanır. Burada fark; baharat öğütücünün farklı dokular ve kıvamlar için birçok blender çeşidinde olduğu gibi ayarlarının olmamasıdır. Daha ince toz elde etmek için elektrikli öğütücüde temel prensip daha uzun süre öğütme yapmaktır. 

Baharat Öğütücü ile Kahve Öğütülür mü?

Çok detaylara takılmıyorsanız hem baharatlar hem de kahve için teknik olarak aynı elektrikli bıçaklı öğütücüyü kullanabilirsiniz ama bunun bazı handikaplar vardır. Baharat kahve öğütücü kullanımında çapraz bulaşmaya eğilimlimi neticesinde kahvenizde karabiber aroması veya baharatınızda kahve aroması oluşabilir. Bunun önüne geçmek için her kullanımdan sonra cihaz temizliğini iyi yapmanız önemlidir. Kahve öğüttükten sonra bazı cihazları iyice temizlemek zor olsa da içinde kalan kokulardan kurtulmak için biraz pirinç öğütebilirsiniz. 

En temel kahve öğütücüsü bıçaklı öğütücüdür ve esasen elektrikli baharat öğütücüsüyle aynı şeydir. Yani ikisi de yüksek hızlı bıçaklara sahip minyatür birer mutfak robotudur. Diğer kahve öğütücü türü ise daha kapsamlıdır, kahve çekirdeklerini öğütmek için dönen aşındırıcılara sahiptirler, bunlara çapaklı kahve öğütücü de denir. 

Çapaklar ayarlanabilir olurlar bu da öğütme boyutunu tercihinize göre ayarlanmanızı sağlar. Çapaklı öğütücüler, bıçaklı öğütücülerden daha tutarlı bir öğütme mekanizmasına sahiptirler. Sert çekirdekler onlara zarar verebileceğinden yalnızca kahve öğütmek için kullanıldıkları için yüksek kaliteli kahve öğütücüler olarak kabul edilirler. Ayrıca bu cihazlarda mekanizmanın iyice temizlenmesi neredeyse imkansızdır zaten tam da bu yüzden kahve öğütmek dışındaki görevler için kullanmaya uygun olmazlar. 

Kahve öğütücüler arasında karşılaştırma yapılırsa bıçaklı öğütücüler hızlıdır ancak öğütme boyutunu ayarlamanız pek mümkün olmaz. Çapaklı öğütücüler, iki aşındırıcı yüzey sayesinde tutarlı bir öğütme sunarak kahve tutkunları için iyi bir seçim olabilir. Manuel öğütücüler özellikle seyahat için iyi bir tercih olabilirler ve elle kontrol edildikleri için her yerde kolayca kullanmanız mümkün olur. Elektrikli öğütücüler ise öğütme boyutunuzu ince ayarlamanız için mükemmeldirler. Tutarlı bir kahve öğütme boyutu, kahvenizin tam kıvamında bir tada sahip olmasını sağlar. 

Baharat Öğütücü Alternatif Olarak Hangi Amaçlarla Kullanılabilir?

Baharat öğütücü dendiğin zaman ilk akla gelen kullanım yeri deniz veya kaya tuzu öğütmedir. Özellikle son birkaç yıldır artış gösteren bir trend ile iri taneli deniz veya pembe tuzu hatta karabiberi toplu olarak satın alıp baharat öğütücülerde otlar veya farklı baharatlarla karıştırma işlemi artışta denebilir. Bu tip karışımları özellikle etlere lezzet katmak için kullanabilirsiniz. İri taneli tuzun ve karabiberin yanı sıra baharat öğütücüyü alternatif olarak şunlarda kullanabilirsiniz:

• Keten Tohumlarının Öğütülmesi: Keten tohumu çok besleyici bir içeriktir. Özellikle lif, Omega 3 yağ asitleri, magnezyum, fosfor ve potasyum açısından zengindir. Ancak keten tohumunu yulaf ezmesine veya tahıllara ekleyip tüketmek istediğinizde çiğnenmesi zor olabilir. Keten tohumu ezilmeyince de içeriğinden tam olarak faydalanabilmek mümkün olmaz. Keten tohumlarını bir baharat öğütücüsünde öğütüp sonra yemeklerinize ya da salatalarınıza ekleyebilirsiniz. 
• Pirinç Öğütmek: Baharat öğütücülerin bir diğer kullanım yeri de pirinç öğütmektir. Pirinçleri pirinç ununa dönüştürmek için öğütebilirsiniz. 
• Haşhaş Tohumlarını Öğütmek: Birçok kişi yemeklere farklı bir aroma katmak için haşhaş tohumlarını öğüterek kullanır. Haşhaş tohumlarının küçük boyutları nedeniyle öğütülmesi biraz zor olsa da kaliteli bir baharat öğütücü işi oldukça kolay bir hale getirebilir.
• Kimyon Tohumları Öğütmek: Kimyon tohumları başa köfteler olmak üzere özellikle farklı et yemeklerinin önemli bir malzemesidir ve karşı konulması zor sıcak ve topraksı bir tat sunar. Nefis bir tat patlaması için, öğütülmüş kimyon tohumlarını kişniş tohumlarıyla birleştirerek lezzetli bir baharat karışımı oluşturabilirsiniz. 
• Kişniş Tohumları Öğütmek: Kişniş tohumları, kişniş bitkisinin kurutulmuş meyvesidir ve turunçgil, hafif tatlı bir tat sağladığı bilinmektedir. Hint garam masala ve Fas ras el hanout dahil olmak üzere birçok baharat karışımının temel bileşenidir. 
• Karanfil Öğütmek: Karanfiller et yemeklerinden soslara ve tatlılara kadar her şeyi zenginleştirebilen sıcak, hafif acımsı aromalı gıdalardır. Azıcık bir karanfili öğütmekle yoğun bir tada ulaşabilirsiniz bu yüzden taze öğütülmüş karanfilleri dikkatli miktarda kullanmanız önemlidir. 
• Hardal tohumları Öğütmek: Hardal tohumları sarıdan kahverengiye ve siyaha kadar gökkuşağı renklerinde olurlar ve her biri kendine özgü bir lezzet dokunuşuna sahiptir. Bu tohumları öğüterek soslar ve baharat karışımları hazırlayabilirsiniz. Taze öğütülmüş hardal tohumlarını sirke, su ve seçtiğiniz baharatlarla birleştirerek kendi hardalınızı da yapabilirsiniz. 
• Rezene Tohumları Öğütmek: Rezene tohumları hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde çarpıcı bir aromatik etkiyle meyan kökü benzeri bir etki yaratır. Taze çekilmiş rezene tohumlarını ev yapımı sosisleri tatlandırmak, domates bazlı soslara derinlik katmak veya ekmek ve kurabiye gibi fırınlanmış ürünlere farklı bir aroma eklemek için kullanabilirsiniz. 
• Hindistan Cevizi Öğütmek: Hindistan cevizi, kremalı soslar, zengin tatlılar ve baharatlı çaylara tatlılık katan çok yönlü bir baharattır. Taze çekilmiş Hindistan cevizi, önceden öğütülmüş versiyonlarından çok daha üstün bir tada sahiptir.

Baharat Öğütücü Fiyatları

Baharat öğütücü fiyatları üründe kullanılan malzemeye, ürünün boyutlarına ve ürünün sunduğu özelliklere göre değişkenlik gösterir. En temelde birçok üründe olduğu gibi baharat öğütücü küçük ise fiyatı da görece az, büyük ise fiyatı da görece farklı olacaktır. Malzeme açısından değerlendirme yapılırsa örneğin basit bir el değirmeni türündeki plastik bir baharat öğütücü fiyat olarak bulabileceğiniz seçenekler arasında yer alabilir. Ama ahşap ve cam baharat öğütücü fiyatları genelde diğer seçeneklere göre daha farklıdır.

Baharat öğütücünüz ile tuz ve karabiber dışında farklı baharatlar hatta kahve de öğütmek istiyorsanız kapsamlı bir öğütücü tercih etmeniz gerekebilir ve kahve baharat öğütücü fiyatları basit tuz ve karabiber değirmenlerinden farklı olur. 

Öğütme işlemini çok enerji ve zaman harcamadan yapmak istiyorsanız elektrik cihazlara yönelmeniz gerekir ve bu da fiyatın değişmesi anlamına gelir. Elektrikli baharat öğütücü fiyatları cihazın fonksiyonlarına ve markasına göre değişir.

Hem manuel öğütücüler hem de baharat öğütücü makina fiyatları hakkında detaylı araştırmanızı Cimri üzerinden kolaylıkla yapabilirsiniz. Cimri’de sadece baharat öğütücüler için değil tencereler, tavalar, bardaklar ve elektrikli mutfak aletleri olmak üzere tüm mutfak gereçleri için inceleme yapabilirsiniz. Fiyatı düşen ürünleri ve en popüler seçenekleri tek tuşla görüntüleyebilirsiniz. Beğendiğiniz ürün stokta görünmüyorsa Cimri’deki zil özelliğini kullanarak stok yenilenmesinden anında haberdar olabilirsiniz. Cimri üzerinden detaylı araştırmanızda her ürünün sayfasından teknik özellikler ve fiyat değişimine dair özel grafikleri de bulabilirsiniz.