Soya Yağı

Soya Yağı

Yemek yaparken kullanılan temel teknikler olduğu gibi genellikle kullanılan temel malzemeler de bulunur. Bu malzemeler arasında en temeli yağ çeşitleridir. Yağlar genel olarak doymuş yağlar, trans yağlar ve doymamış yağlar üç gruba ayrılırlar. Doymamış yağlara fındık, fıstık gibi kabuklu yemişlerin yağları örnek verebilir. Doymamış yağlar kendi içlerinde tekli ve çoklu doymamış diye ikiye ayrılırlar. Trans yağlar ise bitkisel yağların bir dizi kimyasal işlemden geçirilmesi sonucunda elde edilen yağlardır.Doymuş yağlar genellikle hayvansal kaynaklı etler, tereyağı, margarinler, Hindistan cevizi yağı gibi yağ çeşitlerinden oluşur. Soya yağlarda doymuş yağlar grubuna girer. Kimi yemeklerde sadece bitkisel kaynaklı yağlar değil hayvansal içerikli yağlarda kullanılır. Soya yağı genellikle Japonya ve Çin’de Soya sı verilen bir bitkiden üretilir. Yemeklerde olduğu kadar cilt bakımı gibi farklı alanlarda da kullanımı çok yaygındır. Soya bitkisi proteini çok yüksek bir bitkidir. Çeşitli işlemlerden geçerek yağ halini alabileceği gibi süt halini de alabilir. Soya yağının kullanılması İkinci Dünya Savaşı sırasında ve savaşın zor şartları sonrasında artmıştır. 

Soya Yağı Özellikleri

Soya bitkisinden üretilen bu yağ çeşidi diğer yağlara oranla daha yüksek protein içerir. Bitkinin kendi özünde bulunan protein işlem gördükten sonra yağa da yansır.

 Bu nedenle daha proteinli bir yağ oluşur. İçerdiği yüksek protein nedeniyle gıda sektöründe besin hapı olarak da bilinir. Aynı zamanda bu yağın en önemli özelliklerinden birisi yapısında kolesterol bulundurmamasıdır. Pek çok yağ grubunda kolesterol varken bu üründe yoktur. Gıda açısından avantajlı grup içerisindedir. Aynı zamanda 100 gramında 895 kalori bulunduğu bilinir. Bu durum diğer rakiplerine oranla daha avantajlıdır. Gıda sektöründe uzun ömürlü kullanılabilmesi için rafine edilir. Rafine edilmesi ise sağlık açısından bir dezavantajdır. Bu yüzden rafine edilmeyen çeşitlerinin kullanması hem gıda mühendisleri hem de doktorlar tarafından önerilir. Dünya da ilk Japonya ve Çin gibi Asya ülkelerinde kullanılmaya başlamıştır. Ülkemizde ise ilk defa 1948 yılında üretime geçmiş ve yerli olarak tüketiciye sunulmuştur. Yerli tüketici günümüzde ekonomik olması ve diğer yağlara kıyasla içerdiği protein miktarı bakımından daha çok tercih eder. Soya yağı üretimi yapan ülkeler arasında Japonya ve Çin'den sonra ABD Brezilya ve Arjantin gelir. Yalnızca Asya bölgesinde yaygın olan bu ya günümüzde tüm dünyaya yayılmıştır. Soya fasulyesi kullanılarak elde edilir. Soya fasulyesi fiziksel işlemlerden geçtikten sonra organik çözücülerden geçerek ham bir hal alır. Bu yağın tüketilmesi sağlıklıdır.  bahsedilen bu ham yağ daha sonra gıda sektöründe uzun süreli kullanımlar için rafine edilir ve market raflarındaki yerini alır. Uzun süreli kullanım avantaj oluştursa da yağların rafine edilmesi sağlık açısından dezavantajlıdır. Bu yüzden rafine edilmemiş yağların kullanılması önerilir. Soya yağı şişe ürününün içeriğinde Omega 3 Omega 6 gibi yararlı yağ asitlerini bulundurur. Aynı zamanda insan vücudu için gerekli olan dışarıdan alınan esansiyel aminoasitleri içerisinde bulundurur. Bunların yanı sıra  yapısında yüksek kolesterol olmaması diyabet hastaları için tercih edilebilir bir üründür. Gıda sektörünün dışında kremlerde veya başkaca kozmetik ürünlerinde cilt bakımı niteliğinde kullanılabilir. Düzenli tüketildiği durumlar da kabızlık sorunların ortadan kaldırarak sindirim ve boşaltım sistemini düzenleme özelliği vardır.

Soya Yağı Fiyatları

Hem gıda sektöründe hem de sağlık sektöründe kullanılan soya yağının pek çok faydası vardır. Özellikle serbest radikallerin oluşturduğu kanser hücrelerini yok etmede ve meme kanserinde yaptığı etki ile bilinir. Bunun yanı sıra cilt bakımında da önemli bir yer kaplar. İçerdiği vitaminler sayesinde özellikle saç ve tırnaklarda sağlıklı bir görünüm elde edilebilir. Cilt sağlığı kadar önemli olduğu gibi göz sağlığı için de oldukça etkili bir yağdır. Tüm bu çok yönlü kullanımlar ürünün fiyatına da etki eder. Soya yağı fiyatları bu etkenlerin yanı sıra paketleme içeriğine göre de değişebilir. Genellikle plastik ya da teneke gibi sağlıksız paketleme özelliği gösteren firmalara olsa da soya yağı şişe şeklinde tüketime sunulması tavsiye edilir.Tüm bunların yanı sıra  şişelerin içerdiği yağ miktarı fiyata etki eden unsurlar arasındadır. Genellikle soya yağı  200 ml olarak satılsada farklı ölçülerde de satışa sunulabilir. Bu durum fiyatları etki eder. Cimri.com tüm bu etkenlerin oluşturduğu fiyat farklarını analiz edebilmeniz için tasarlanmış bir sitedir. Cimri.com üzerinden fiyat farklarını görebilir ve istediğiniz satıcıya kolayca ulaşım sağlayabilirsiniz.

Soya Yağı Satın Alırken Hangi Özelliklere Dikkat Edilmeli?

Soya yağı satın alırken dikkat edilmesi gereken özelliklerden biri ürünün doğru paketini paketlenmemesidir. Özellikle plastik gibi sağlıksız maddeler yerine cam gibi daha sağlıklı ürünler tercih edilmelidir. Paketleme özelliklerinin yanı sıra paketleme miktarı daha önemlidir. Ürün dışında yazan litre ifadesine dikkat edilmeli ve fiyat miktar karşılaştırılması yapılmalıdır. Örneğin soya yağı 50 ml şeklinde satışa sunulduğunda bu litre üzerinde veya altındaki miktarların fiyat karşılaştırılması yapılmalı ve satın alma işlemi karşılaştırma yapıldıktan sonra gerçekleştirilmelidir. Eğer yemek yaparken en çok soya yağı tercih ediliyorsa soya yağı 650 ml gibi yağ miktarının yüksek olduğu paketleri tercih etmek ekonomik anlamda doğru bir seçenek olabilir. Soya yağı satın alırken dikkat edilmesi gereken özelliklerden biri de gıda sektöründe sağlığı ve kalite ifade eden bazı sertifikalara ürünün sahip olup olmamasıdır. Ürün üzerinde sertifikalar genellikle logo veya simge halinde görülebilir.