Bulgur

Bulgur

Türk mutfağının vazgeçilmez gıdalarından biri olan bulgur sevilerek tüketilen besinlerdendir. Bulgurun içinde B3, B5 ve B6 vitaminleri bulunur. Bulgur hafif yapıda olması ve kolay sindirilebilir özellikte olması sebebiyle Türk mutfağında çok fazla tüketilir. Son derece sağlıklı gıdalardan biri olan bulgur kilo gibi sağlık sorunlarına yol açmaz ve sindirim sistemini kuvvetlendirir. Bulgurun ismi yöreden yöreye göre değişiklik gösterebilir. Folik asit oranı açısından zengin olan bulgurun tüketimi özellikle hamileler için uzmanlar tarafından tavsiye edilir. Bulgurun lifli yapısı sindirimi kolaylaştırarak yediğiniz yemeği hazmedebilmenizi sağlar. Bu yüzden kilo aldırmaz ve sağlık açısından da son derece faydalıdır. Türk mutfağında özellikle bulgur pilavı olarak tüketilen bulgur sofraların vazgeçilmez besinlerindendir. Pilavın yanı sıra pek çok farklı yemek türü de bulgurla hazırlanır. Bulgurla hazırlanan Türk mutfağı yemekleri arasında mercimekli köfte, pilav ve içli köfte gibi çeşitli lezzetler bulunur. Sofraların doyurucu besinlerindan olan bulgur tek başına yemek olarak da tüketilebilir. Bulgurun yapısı kısa sürede pişmeye ve hemen hazır hale gelmeye uygundur. Kısıtlı zamanınız varsa ve hemen hazırlanması gereken bir yemek arayışındaysanız bulgur kullanarak yemekler yapmayı tercih edebilirsiniz.

Bulgur Çeşitleri

Bulgurun adlandırılması yöreden yöreye göre değişir. Türkiye ve çevresindeki ülkelerde ve özellikle Orta Doğu‘da bulgur tüketimi son derece yaygındır. Bulgur çeşitleri genellikle bulgurun yapılış ve kurutma aşamalarına göre farklılaşır. Sarı bulgur, esmer bulgur ve kepekli bulgur çeşitlerinden oluşan bulgurlar yemek türüne göre de ayrılır. Bulgurun ham maddesi olan buğdayın işlenme türüne göre bulgurlar çeşitlenir. İri bulgurlar genellikle pilav yapımı için kullanılır. Pilavlık bulgur da denilen iri bulgur türleri sıcak su buluştuğu anda şişerek yumuşar. Kısa zamanda üzerine dökülen sıcak suyu çekerek yumuşayan iri bulgur ile lezzetli pilavlar hazırlamak mümkündür. Bulgur türleri arasında çok tercih edilen bir diğer bulgur ise ince bulgur çeşididir. Genellikle köfte yapımında kullanılan bu bulgur türü yorulmaya ve birbirine yapışmaya daha çok uygundur. İri taneli bulgurun inceltilerek kurutulmasıyla hazırlanan bu bulgur çeşidi de sofralarda çok tercih edilir. Köftelik bulgurlar arasında kalın bulgurlarda bulunabilir ama en yaygın kullanılan çeşidi ince bulgulardır. Irak ve çevresindeki ülkelerde Bulgurlar siyez bulgur olarak da anılır. Çok tercih edilen köftelik bulgur çeşitlerinden bir diğeri ise kepekli bulgurlardır. Pilavlık bulgur türleri genellikle iri taneli olan bulgurlardan oluşur. Kepekli ya da siyez bulgur türünden de lezzetli pilavlar yapmak mümkündür. Anadolu’nun bazı yörelerinde ince bulgurdan da pilav yapılır. Bu bulgur türüne Midyat bulgur da denir. Diyet yapanların özellikle tercih edebileceği esmer pilavlık bulgurlar oldukça sağlıklı besinlerdir. Klasik Türk mutfağından yemekler yapmayı düşünüyorsanız siz de bulgur çeşitleri kullanarak çok lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Bulgur ile hazırlanan ve çok sevilen yemek türlerinden bazıları, yuvalama köfte, pilav, kısır ve içli köfte gibi lezzetlerdir. Siz de hem sağlıklı hem de lezzetli yemekler hazırlamayı düşünüyorsanız bulgur ile hazırlanan yemeklerden birini yapmayı tercih edebilirsiniz. Bulgur sıcak suda yumuş atılarak hazırlanan bir gıda olduğu için sindirimi de oldukça kolaydır. Yemek sonrası hazımsızlık gibi sorunlar yaşamamak için bulgur ile hazırlanan gıdaları tüketmeyi tercih edebilirsiniz. 

Bulgur Fiyatları

Türk mutfağının çok tüketilen besinlerinden biri olan bulgur aynı zamanda uygun fiyatlı olması sebebiyle de çok tercih edilir. Bulgur fiyatları genellikle markalara göre değişiklik gösterse de her bütçeye uygun aralıkta fiyatlandırılır. Bulgur üreten gıda markaları, birbirinden farklı gramajlarda hazırlanan paketlerde ürünler satışa sunarlar. Bulgur fiyatlarını etkileyen unsurlardan biri, kilo ve gramaj miktarlarıdır.  Genellikle her bütçeye uygun olarak satışa sunulan bulgurlar bir kiloluk ve yarım kiloluk paketlerde hazırlanır. Mutfağınızın ihtiyacına göre bulguru dilediğiniz miktarda almayı tercih edebilirsiniz. Yıllık erzak ihtiyacı içerisinde bulguru toptan almayı tercih ederseniz çok daha uygun fiyatlarla satın alabilirsiniz. Her mutfağın ihtiyacı olan bulgular az maliyet ile lezzetli yemekler yapabilmenize imkan verir. Kendinize yetecek kadar ve az miktarda bulgur almayı düşünüyorsanız yarım kiloluk veya bir kiloluk paketlerde olan ürünleri de tercih edebilirsiniz. Ayrıca bulgur türü de fiyatlandırada oldukça etkilidir. En uygun fiyatlarla satışa sunulan bulgur çeşitlerini ve markalarını bulabilmek için cimri.com sayfasını da ziyaret edebilirsiniz.

Bulgur Satın Alırken Hangi Özelliklere Dikkat Edilmeli?

Mutfakların vazgeçilmezlerinden olan bulgurlar kişisel lezzet tercihine göre alınabilir. Bulgur çeşitleri arasında pilavlık, köftelik, Siyez ve esmer bulgurlar bulunur. Bu bulgurlar arasından damak tadınıza en uygun olan türü satın alabilirsiniz. Bulgur satın alırken dikkat edilmesi gereken en önemli husus, aradığınız türe uygun seçim yapmaktır. Bulgur markaları arasından tercih yaparken sağlığa zararlı koşullarda üretilmeyen kaliteli ve bilindik markalardan tercih yapmak gerekir. Bulgur satın alırken dikkat edilecek bir diğer önemli husus ise yapılacak yemek türüne göre bulgur alışverişi yapmaktır. Örneğin; köfte yapımı için bulgur alınacaksa ince olan bulgurlar tercih edilmelidir. Pilavlık bulgur denilen bulgur türleri ise pilavlardan kullanıldığı zaman daha lezzetli yemekler yapabilmenizi sağlar. Ayrıca farklı lezzetlerden hoşlanıyorsanız bulgur tipini de buna uygun seçebilirsiniz. Siz de sofraların vazgeçilmezi olan bulgur ile sağlıklı ve lezzetli yemekler yapabilirsiniz.