Facebook App ID is missing!

Ramazan Ayında Açlık Susuzluk Yaşatmadan Sofraları Tatlandıracak Lezzetli Tarifler!

Ramazan yaklaşıyor! 27 Mayıs Cuma’yı Cumartesi’ye bağlayan gece başlayacak ve geçtiğimiz bir kaç sene olduğu gibi, yine yaz saatine denk geldiği için oruç tutanları bir hayli zorlayacak. İlk iftar saati İstanbul için 20.33 ve 21 Haziran tarihine kadar iftar saati gün be gün daha geç olacak. Dolayısıyla, mümkün olduğu kadar tok tutan ve vücudu susuz bırakmayacak besinleri almakta fayda var. Peki bu besinler neler? Ne yemekler yapılabilir?

Tok tutsun, susatmasın derken Amerika’yı yeniden keşfetmeye çalışmanın bir manası yok. Örneğin, egzotik yıldız meyvesi içinde bir hayli su bulunduruyor, yani ramazana bire bir fakat keza kereviz de öyle. O yüzden, en güzeli bildiğiniz yemeklerden hangilerinin faydalı olduğunu ve işe yarayacağını öğrenmek…

Sahurda Cacık Keyfi

ramazan 1

Salatalık, %97 oranında su barındıran ve lifli bir sebze olduğu için vücudunuzun su ihtiyacını karşılar. Yoğurtla karıştığı takdirde vücuda daha fazla su kazandırır. Yazın sıcağında, içine 2-3 tane buz atıp içilen cacık, hem tok tutar hem susamanızı engeller hem de sahurda yerseniz midenizi rahatsız etmez. Malzemeleri zaten biliyorsunuz ama biz yine de sıralayalım:

  • Taze nane
  • Salatalık
  • Yoğurt
  • Zeytinyağı

Ramazan Humusu

ramazan 2

Baklagillerin tamamı, küçük birer besin deposu olduğu için hem besleyicidir hem de tok tutar. Nohutla yapılan humus da ramazan sofraları için güzel bir mezedir, tabi tahinini fazla kaçırmamak kaydıyla.

Her ne kadar humusun makbulü; üzerine ince ince pastırma dilimleyip 3-5 dakika fırına verdikten sonra şöyle, hafif pul biberli kızgın bir tereyağı da gezdirip pideyi bana bana yemek, mümkünse yanında bir de salatalık turşusu kıtlatmak da olsa…

Böyle yemesi keyifli olur tabi ama sonrasında Haziran ayında oruç tutarken çok memnun kalmayacağınızı tahmin ediyoruz. Ciğerinize ateş, bağrınıza taş basmış, ağzınıza kum dolmuşçasına uykularınızdan uyanmamanız için; humusun tahinini az tutup, üzerine kalın kalın havuç, salatalık ve dolmalık biberleri dilimleyip biraz da zeytinyağıyla tatlandırarak yiyebilirsiniz. Pide yerine sebzeleri humusa banın hem daha hafif hem de çok lezzetli olacaktır.

Malzemeler:

  • Nohut
  • Tahin
  • Zeytinyağı
  • Limon suyu
  • Sarımsak

1 Kap haşlanmış nohuda ¼ kap tahin, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 kaşık limon ve bir diş sarımsak ekleyin. Mutfak robotunuzda çırparken istediğiniz kıvamı elde edene kadar arada bir yemek kaşığı su ekleyin.

Yazlık İftar Mezesi

ramazan 3

Malzemeler:

  • Havuç
  • Kereviz
  • Turp
  • Yoğurt
  • Fesleğen
  • Zeytinyağı

Kereviz de salatalık gibi içinde bol miktarda su bulunduran bir sebzedir ve lifli olduğu için tok tutar. Bunların dışında kereviz; içinde A,C ve K vitaminlerini barındırır ve mide asidini dengeler. Hatta bazı reflü ve mide yanması şikayetlerine doğal ilaç olarak tavsiye edilir.

Havuç da öyle görünmese de içinde bol miktarda su barındırır.

Turp ise kök bitki olduğundan dolayı içinde bol miktarda su barındırmasının yanı sıra çok kuvvetli bir antioksidandır. Örneğin, yeşil çayın da içinde bulunan ve antioksidan özelliğiyle bilinen Kateşin maddesi turpun da içinde bulunur.

Havuç, turp ve kerevizi ince ince rendeleyip yoğurtla karıştırın. İçine yoğurt ve bulabilirseniz bir tutam taze fesleğen kıyıp ekleyin. İçine biraz tuz – biber ekleyip karıştırdıktan sonra üzerine çok az zeytinyağı gezdirin. Kilo almak gibi bir derdiniz yoksa, yoğurdu yarı yarıya azaltıp, mayonez ekleyerek daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.

Ramazan sofralarınız bereketli olsun!

 

Site Footer